ObjektifÇeşmeHaber / Selma Artar

Çeşme Kalesi’nde kurulan Kültür Sofrası, yöresel lezzetleri, asırlık tarifleri ve bu toprakların hikâyelerini aynı masada buluşturdu. Sanat ve gastronominin iç içe geçtiği gecede, Çeşme’nin kültürel mirasını yaşatan ustalar ve yerel üreticiler de onurlandırıldı.

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali, Çeşme’de sergiler, müzik dinletileri ve gastronomi etkinlikleriyle başladı. 24 Ekim–1 Kasım 2026 tarihleri arasında sanatseverleri ağırlayan festivalin ilk gününde, Çeşme Kalesi ve kentin kültür mekânları farklı etkinliklere ev sahipliği yaptı.

Açılış gününün öne çıkan buluşmalarından biri, saat 18.00’de tarihi kalede düzenlenen “Çeşme Kültür Sofrası” oldu. Çeşme mutfağının kuşaktan kuşağa aktarılan tarifleri, onları yaşatan isimlerin anlatımlarıyla katılımcılara sunuldu.

Çeşme’nin yemek hikâyeleri sofraya taşındı

Gecenin sunuculuğunu, Çeşme’de yaşayan Türk halk müziği sanatçısı Turgay Başyayla üstlendi. Başyayla, sunumunun yanı sıra “Halil İbrahim Sofrası” gibi seslendirdiği eserlerle buluşmaya renk kattı.

Besteci ve sanatçı Mustafa Boran Durgun ise Çeşme’de bestelediği eserlerden oluşan bir piyano resitali sundu. “Starlight Moment” serisinden seçkilerin yanı sıra söz ve müziği kendisine ait “Çeşme’de Bir Aşk Destanı” adlı Ege türküsünü de seslendiren Durgun, eserlerinin hikâyelerini dinleyicilerle paylaştı. Sanatçıya, Çeşme’nin ilk okul orkestrası Mavi Canlar Orkestrası’ndan öğrencisi Nursu Ağaner de bas gitarıyla eşlik etti.

Çeşme’nin mutfak mirasına emek veren ustalara ve yerel üreticilere teşekkür belgeleri, Çeşme Kaymakamı Mehmet Maraşlı tarafından takdim edildi.

Maraşlı: “Kültür, mutfakla da aktarılıyor”

Kültür Sofrası’nda konuşan Kaymakam Mehmet Maraşlı, festivalin ikinci yılında katılımcılarla bir araya gelmekten duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Yöresel yemeklerin kültürel hafızanın korunmasındaki önemine dikkat çeken Maraşlı, şunları söyledi:

“İkincisini düzenlediğimiz Kültür Yolu Festivali’nin açılışında, festival haftasının bence en özel akşamında sizlerle birlikte olmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Hemşerilerimizin hazırladığı lezzetleri tatmak, kültürümüzü yemek ve damak tadıyla nesilden nesile taşımak beni çok mutlu etti. Yüzyıllardır sofralarımızda yer alan bu lezzetleri yaşatan herkese teşekkür ediyorum.”

ekşi mayalı Germiyan ekmeği ve Nurcan Kurnaz’ın Yörük-Türkmen mutfak kültürünü yansıtan pirinç mantısı da hikâyeleriyle tanıtıldı.

Bora Akbaykal’ın, Cheeseart Alaçatı adına sunKültürün mutfak aracılığıyla da kuşaktan kuşağa aktarıldığını vurgulayan Maraşlı, “Kültür yalnızca destanlarla, kilimlerle ve halk oyunlarıyla değil, mutfakla da aktarılıyor. Bu akşam bunu sizler bize yaşattınız, tattırdınız” dedi.

Turgay Başyayla’ya çalışmalarına verdiği destek ve gecenin sunumu, Mustafa Boran Durgun’a ise müzik dinletisi için teşekkür eden Maraşlı, bu buluşmaların Çeşme’nin ve Türkiye’nin tanıtımına katkı sağlayacağını ifade etti.

Yumruk: “Aynı masada kültürel mirasımızı paylaşıyoruz”

Etkinliğin koordinasyonunu üstlenen Çeşme Müze Müdür Vekili Şeref Yumruk, festivalin ilk gününde dört serginin açıldığını, yerel üreticilerin katılımıyla gerçekleştirilen gastronomi etkinliğinin ardından Kültür Sofrası’nda buluştuklarını belirtti.

Sofranın bir paylaşım alanı olduğuna dikkat çeken Yumuk, “Yemeğin sadece karnı doyurmakla ilgili olmadığını; aynı masada buluşup kültürel mirasımızı paylaşmayı da ifade ettiğini vurgulamak istedik. İlerleyen dönemlerde daha geniş katılımlı organizasyonlarda bir araya gelmeyi hedefliyoruz” diye konuştu.

Asırlık tarifler, onları yaşatan isimlerle tanıtıldı

Kültür Sofrası’nda denizden gelen tatlardan yöre otlarına, geleneksel hamur işlerinden damla sakızlı tatlılara kadar Çeşme mutfağının farklı lezzetleri yer aldı.

Nuran Erden’in tanıttığı Gelin Balığı, “altın bilezik” hikâyesi ve geleneksel sunumuyla sofrada yerini aldı. Çeşme Kültürel Miras Derneği ve Çeşme Tarımsal Kalkınma Kooperatifi üyelerinin de katkı sunduğu tanıtımda, yemeğin kültürel geçmişi anlatıldı. Gözde Şentürk’ün iskorpit, levrek ve kırlangıç balıklarıyla hazırladığı balık çorbası da katılımcılara sunuldu.

Mustafa Dumanlıdağ’ın kuzu eti, zeytinyağı ve limon terbiyesiyle hazırladığı şevketibostan ile Hande Soybaş’ın taş fırında üretilen dolmalık ekmekle yaptığı ekmek dolması, geleneksel tarifleri sofraya taşıdı. Nuran Erden’in odun ateşinde pişen duğu Kopanisti peyniri, üç asırlık fermantasyon geleneğiyle anlatılırken Cansu Akbaykal’ın yöre otlarıyla hazırladığı Çeşme köftesi de menüde yer aldı. Aziz Yoldaş’ın kuzu eti, mürdüm eriği, kuru incir, badem ve balla hazırladığı mutancana, sofranın diğer lezzetlerinden biri oldu.

Gecenin tatlı bölümünde ise Osman Mersin, Murat Tütüncü, Kayhan İmren Alaçatı ve Hasan Kaşif Ölmezer’in katkılarıyla hazırlanan damla sakızlı muhallebiler ve özel tarifli kurabiyeler tanıtıldı.

Kale ve müzelerde sanatla dolu açılış

Festivalin ilk gününde Çeşme Kalesi’nde Ali Rıza İşipek’in “Homeros ve Troya” sergisi, Reyhan Abacıoğlu ve Dilşad Atasoy’un resim sergisi ile ahşap oyma sanatı sergisi ziyaretçilerle buluştu.

Grup AŞK ve Hande De Souza’nın müzik dinletisi ile Mustafa Boran Durgun’un piyano resitali açılış programına eşlik ederken Ümit Süldür ve Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi öğrencileri canlı heykel yapımı gerçekleştirdi.

Kent Belleği Müzesi’nde ise Deniz Deviren’in “Çeşme Tarihinden İzler” ve Arzu Tıraşçı’nın “Doğadan Yansımalar” adlı resim sergileri sanatseverlerin ziyaretine açıldı.

Festival, 1 Kasım’a kadar farklı etkinliklerle devam edecek. Ücretsiz etkinliklere ilişkin günlük programa kulturyolufestivali.com⁠ adresinden ulaşılabilecek.