Ege Üniversitesi’nde V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu Gerçekleşti

ObjektifÇeşmeHaber/ Selma Artar

Ege Üniversitesi tarafından düzenlenen V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, 10 Ekim 2024 tarihinde Çeşme’de başladı. Sempozyumun açılış oturumu, “Göç - Kültür Etkileşiminde Mutfakların Rolü” başlığı altında gerçekleştirildi. Etkinliğin açılışı saat 10:00’da yapıldı.

Açılış oturumuna, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı İzmir Bölge Müdürü Cengiz Kutlu Yüksel, AK Parti İlçe Başkanı Pınar Ayyıldız Özen ve yönetimi, Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Osman Köfüncü, Çeşme İlçe Tarım ve Orman Müdür Vekili Ahmet Keçeci, dekan yardımcıları, akademisyenler, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı.

Açılışta, Çeşme Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, gastronominin kültürel miras ve uluslararası alandaki önemine vurgu yaptı. Gültekin, Türk yemeklerinin ülkenin en güçlü yönlerinden biri olduğunu belirterek, gastronominin milli kültürün bir parçası olduğunu ifade etti. Ayrıca, gastronomi diplomasisi ve gastro turizmi gibi konuların son zamanlarda gündeme geldiğini ve gastronominin kültürler arası barış simgesi olarak öne çıktığını dile getirdi. Gültekin, Türkiye’nin diplomatik temsilciliklerinde düzenlenen etkinlikler hakkında da bilgi verdi.

Prof. Dr. Serkan Şengül, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’nden “Göç - Kültür Etkileşiminde Mutfakların Rolü” üzerine bir sunum gerçekleştirdi.

Doç. Dr. Ahmet Uhlı, Dokuz Eylu Üniversitesi’nden “Göç Olgusu ve Boyoz ile Midye Dolma” konusunu ele aldı.

Nihal Kadioğlu Çevik, halkbilim uzmanı olarak “Kültürel Kimliğin İfadesi Olarak Göç Mutfakları” başlığında bilgi verdi.

Rifat Yurttaş ise eğitmen şef olarak “Arnavut Mutfaklarının Ege Mutfağına Etkileri” üzerine konuştu.

Sempozyumda ayrıca, katılımcılara Gastronomi Fakültesi’nde çeşitli workshoplar düzenlendi ve etkinlik sırasında keşkek ve aperatif ikramı yapıldı.

Devam eden oturumlar, katılımcılara gastronomi ve kültür üzerine daha kapsamlı bir anlayış sunmayı amaçlıyor. Sempozyum, gün boyunca devam edecek.